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NUTRICIÓN CLÍNICA PERSONALIZADA
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Nutrición Clínica Personalizada

Las mejores maneras de tomar legumbres en verano son o en forma de humus o en ensaladas y en ambos casos son recetas de las que puedes hacer más cantidad para tomarlas en dos ocasiones o en el caso de los humus, como aperitivos en varias de las tomas del día.

El caso es que cumplen todo para hacer la cocina fácil, rica y sana. Este empedrado que os comparto es una de las recetas de mi ebook “Alimenta tu vida con sentido”, del cual te puedes inspirar y darle tu toque especial porque acepta mil variantes. Vamos a por ella:

Ingredientes:

  • 60g de garbanzos cocidos
  • ¼ de remolacha cocida
  • 1 zanahoria pequeña
  • Unos pepinillos en vinagre
  • Unos rabanitos troceados
  • Un trozo de mango o piña o manzana
  • Un trozo de pimiento rojo y verde picado
  • 1 tomate pequeño picado
  • 1 cuch de AOVE

Preparación:

Poner todos los ingredientes troceados en la ensaladera y aliñar.

En verano, no hay excusas para comer sano, porque hay muuuuchas alternativas y que cuestan muy poco tiempo y dinero. Espero que si la confeccionas me des tu opinión, ¿te gustó?

Con Mª Ángeles 

Gran verdura las Alcahofas y que poquito que la solemos utilizar. Con esta receta de Alcachofas en salsa, nos va a permitir hacer más cantidad, que estén calentitas cuando elijamos comerlas y como el propio caldo se va reduciendo todos los minerales que van a soltar nos los tomamos con el caldito o salsa que queda.

Cuando era pequeña las tomábamos como mucho en guiso de carne junto con champiñones y zanahoria. Y desde que las probé solo cocidas y con un chorrito de aceite y limón es la forma más usual que tomo. Y ahora esta receta me parece una forma perfecta para sumar a mis recetas preferidas de verduras.

Te la cuento por si te sirve de inspiración, vamos a ello!!

Ingredientes

  • 1kg de alcachofas frescas
  • Un trozo de cebolla si te sienta bien
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 tomate pequeño y sin piel
  • Un chorrito de vino blanco
  • 1/4 de cucharadita de pimentón dulce
  • Agua
  • Especias: laurel, comino, pimienta
  • AOVE (aceite de olive virgen extra) y sal

Preparación

Pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento muy troceadito.

Mientras tanto limpiamos las alcachofas del sobrante de hojas, las partimos en 4 y vamos añadiendo a la cacerola y seguimos pochando 5 minutitos más.

Añadimos el tomate troceado, la hoja de laurel, las especias.

En una sartén aparte ponemos un poquito de aceite y tostamos el pimentón. Cuando esté añadimos un chorrito de vino blanco. Removemos bien y lo vertemos por encima de las alcachofas.

Cubrimos de agua, tapamos y en 30 minutos están blanditas y bien ricas. 😉

¿Alguna receta con alcachofas que te apetezca compartir? Te espero en comentarios.

Con ♥ Mª Ángeles

Las galletas sanas y caseras, no tienen nada que ver a las galletas que hemos tomado en nuestra infancia, esas que “crujen” y se parten con facilidad. No. Estas galletas al no contener harinas refinadas, no salen tan secas. Ten en cuenta que tiene varios ingredientes húmedos y en el poco tiempo que las tostamos un poquito, la humedad se reduce pero sigue teniendo.

El resultado son galletas de chocolate real, con un dulzor real, con grasa saludable de la almendra, con un montón de fibra por los dátiles, el coco, la almendra y la avena y con proteína de calidad por los huevos.

Lo que os comento muy a menudo: este tipo de dulce sano, no es un extra, se puede comer a diario, porque no nos resta salud, nos la aumenta.

¿Vamos a probarlas?

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 30 gr. de cacao
  • 100 gr. de dátiles sin hueso
  • 30 gr. de almendra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr. de copos de avena
  • 30 gr. de coco rallado 

Preparación:

Triturar los dátiles con los huevos. Mezclar con los demás ingredientes.

Precalentar el horno a 200ºC.

Poner un papel vegetal sobre la bandeja del horno y hacer bolitas con la masa de la galleta. Colocarlas distanciadas lo suficiente para aplastarlas con una cuchara y que no se junten.

Cuando estén todas, bajar la temperatura del horno a 170ºC y hacerlas durante 8 minutos por un lado y otros 8 por el otro lado. Esto es orientativo, estate pendiente, ¡que no se te quemen!

Espero que te gusten y si tienes renacuajos que se las ofrezcas más a menudo para que poco a poco se vayan olvidando de los sabores falsos que nos ofrece la industria.

Con Mª Ángeles 

Seguro que estás cansado de desayunar lo mismo un día tras otro. La misma rutina te lleva a coger galletas una mañana sí y otra también. Mis Tortitas de Avena, que aceptan un montón de alternativas te pueden servir para dar el paso de empezar a mejorar tus hábitos alimenticios. Casi sin darte cuenta, al menos, la 1º comida del día habrá sido baja en azúcares, en harinas refinadas, sin lácteos y sin gluten, es decir, anti-inflamatoria.

Mi compromiso es acercarte una alimentación saludable pero no aburrida, sino apetecible y disfrutona. Que puedas satisfacer tanto la parte visual como fisiológica. Y no solo tú, sino que si hay peques en casa puedas ir educando sus paladares a comida más real, sabores que quedan bloqueados y no podemos percibir si constantemente tomamos azúcar, sal o grasas en exceso.… pues aquí ando cumpliendo sueños: los de comer rico y sano al mismo tiempo.

Vamos con los ingrediente de mis Tortitas de Avena...

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 plátano pequeño
  • 3 cucharadas de copos de avena triturados
  • Miel (al gusto)
  • Más fruta (al gusto)

Preparación:

Empezamos moliendo los copos de avena con thermomix u otro robot de cocina o batidora. Añadimos los huevos y el plátano. Trituramos todo y ya tenemos la masa lista.

Ahora en sartén antiadherente o de crepes, ponemos un chorrito de aceite, retiramos con un papel absorvente y extendemos y con una cuchara de apartar ponemos las que nos quepan: pueden ser 2 o incluso 3 tortitas si son de tamaño pequeño.

Esperamos a que estén hechas por un lado, las damos la vuelta (lógicamente) y listo. Las vamos colocando en un plato una encima de la otra y así hasta que se nos acabe la masa.

A emplatar

Mis preferidas y sencillas, son con trocitos de plátano por encima o frutos rojos como frambuesas y un hilito de miel (de la buena). Os dejo por aquí foto de variante. Pero las tortitas dan pie a un montón de variedades, te cuento algunas a continuación.

Mis tortitas de avena imagen 2 - Recetas enformaSana
Mis tortitas de avena preferidas - enformaSana

Versiones a Mis Tortitas de Avena

♥ Versión muffins

Si le añades un poquito de bicarbonato y lo pones en una taza al microondas, te sale una magdalena al instante. 4-5 minutos

♥ Versión muffins de chocolate

Si antes de meterlo en el microondas, le pones una onza de chocolate, ummmmm

♥ Versión americana

Usa solo ½ plátano triturado, la otra mitad trocéalo y añade por encima de las tortitas una vez que ya estén hechas junto con un chorrito de miel cruda y canela.

♥ Versión inglesa

Igual que la anterior pero además añade crema de cacahuete por encima. Mira bien que la crema no tenga azúcares, ni grasas añadidas, solo cacahuete triturado.

♥ Otra versión

Sustituye el plátano por una manzana pasada 3 minutos por el microondas o compota de manzana que tengas hecha. Únelo con los huevos, la avena y haz las tortitas igual. Por encima canela y listo.

Estoy segura que tienes tu forma particular de hacerlas y soy todo oídos para ir ampliando en versiones. Espero que te gusten.

Con ♥ Mª Ángeles

Esta sencilla ensalada es un ejemplo que suelo daros en consulta, cuando no hay tiempo de poneros a cocinar y no tenemos ni crema ni na de na en la despensa. O puede ser también, que sí tengas pero las opciones sanas sean pocas.
Siempre os digo que hojas verdes debemos tener en la nevera semana sí y semana también. Que teniéndolas en nuestra despensa, las usaremos si o sí.

En esta receta no me he complicado mucho. En lo que tardas es en pelar la naranja. Nada más.

Te paso aquí la ficha de los Canónigos por si quieres saber más sobre estas hojitas tan verdes. Y la recetilla que espero que te resulte simple y rica.

Ingredientes:

  • Hojas de canónigos
  • Semillas de calabaza
  • Semillas de sésamo
  • Semillas de chía
  • 1 Naranja por persona
  • AOVE (aceite de olive virgen extra), vinagre y sal

Y si quieres darle más color, añade:
- remolacha cocida
- 1/2 granada

Si tienes Anemia esta ensalada es ideal, si no comes carne o comes poca también lo es.
Si estás nerviosa o ansiosa a la hora de la cena, esta sería una opción muy favorable ya que es una planta de la misma familia que la valeriana y te vendrá genial su efecto relajante.

¿Alguna receta con canónigos que te apetezca compartir? Te espero en comentarios.

Con amor Mª Ángeles

¿A quién no le ha llamado la atención la crema de cacahuete que los americanos consumen casi a todas horas? En cualquier película típica americana puedes ver como lo toman en sándwiches o sobre pan. Pues bien, parece que la moda de las cremas de semillas y frutos secos están llegando a nuestro país, y vienen para quedarse y una de ellas es el Tahini o Crema de Ajonjoli.

Recuerdo el primer día que probé el tahini….sentí una pasta en mi boca que se me quedaba pegada por el paladar y por los dientes, resultándome difícil el seguir masticando. Jajaja Pero creedme que engancha. Hoy no hay día que no coma tahini. Lo adoro.

¿QUÉ ES EL TAHINI?

Es una pasta que se hace a partir de semillas de Sésamo, ya sean crudas o tostadas molidas junto con agua y sal o aceite de sésamo y sal. Tendrá muchos más nutrientes si lo compramos o hacemos con las semillas crudas, pero mi recomendación es si te estás iniciando en éste tipo de cremas, compra las semillas tostadas porque está mucho más rico.

Se le conoce como tahin, tahina, mantequilla de sésamo, crema de sésamo, mantequilla de ajonjoli...

Se usa mucho en la cocina asiática, de Oriente Medio, y en la cocina árabe del norte de África. Algunas recetas con tahini o sésamo son el Humus (crema de garbanzos con sésamo), Gomashio (pasta de sésamo y sal marina), Haval(turrón de sésamo)

¿POR QUÉ COMER TAHINI?

Efectivamente, no estaría hablando de este alimento si no fuera rico, nutricionalmente hablando, veamos sus propiedades:

Destaca sobre todo su cantidad elevada de Calcio (hasta 975mg en 100g, mientras que la leche tiene 120mg), de Magnesio, de Cinc, Potasio, Cobre y Fósforo.

Crema muy rica en proteína con todos los aminoácidos, incluida la metionina, por lo tanto es ideal para niños, deportistas, embarazo y lactancia...

Contiene bastante fibra soluble luego ideal para casos de estreñimiento y no solo eso sino que esta semilla es fiendly fodmap.

¿CÓMO COMER TAHINI?

Es un alimento muy versátil, queda bien con casi todo:

  • Puedes comerlo sobre pan de centeno integral solo o ponerle por encima miel de calidad, queso de cabra, huevo cocido, aguacate, plátano y canela...
  • Usarlo como aderezo en las ensaladas.
  • Humus con palitos de zanahoria.
  • Comerlo como acompañamiento de carnes y pescados.
  • En los bocatas de los más peques junto con pavo y canónigos.
  • En los porridge de avena del desayuno.
  • Como ingrediente de galletas, panes o bizcochos, para hacer nocillas caseras...
  • Para enriquecer bebidas vegetales.

¿LO HAGO O LO COMPRO?

Puedes elaborarlo tú misma, si tienes un buen procesador de alimentos.

O bien puedes encontrarlo en cualquier tienda física u online de alimentos ecológicos.

¿Te animas a prepararlo? Pues te lo cuento:

  • 2 tazas de semillas de sésamo tostado, si es ecológico mejor.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal, si es marina mejor.

Ponemos las semillas en el procesador de alimentos y empezamos a triturar. Pasados unos minutos veremos que se quedan las semillas rotas en las paredes del procesador. Paramos cada 10-15 segundos y con una lengua de gato vamos bajando la crema de sésamo que se va formando. Cuando veamos que está muy espesa, añadimos las 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal y seguimos triturando - parando - moviendo - y así hasta que la consistencia que obtengamos nos guste.

Podemos añadir unas cucharadas de agua si vemos que nos está quedando muy espeso.

El tiempo máximo de triturado va a depender del procesador que tengamos, pero los 7-8 minutos no te los quita nadie, ejjeje.

Espero que disfrutéis del Tahii tanto como yo!!

Con ♥ Mª Ángeles Díaz

Granola rica

Dentro del boom de nuestros supermercados por acercarnos todo lo que según ellos es sano….llega a los stands ¡la granola! Cargadita de azúcares y grasas.

Y es que es ésta precisamente la diferencia con el muesli. El muesli lleva copos de avena, frutos secos y fruta seca, fin. No lleva añadidos de azúcar ni grasas, lo que puedas ver en sus etiquetas es propio de los alimentos que la componen. Y están crudos, nada de tostados ni fritos.

Mientras tanto la Granola además de los ingredientes que pueden coincidir con el muesli, tiene un añadido de azúcares y de grasa, lo que aumenta su palatabilidad, vamos que está más rico.

Doy por hecho que buscamos la mejor opción y no puedo sino recomendar hacerla en casa porque las granolas de los súper, dejan mucho que desear. O usan grasas no recomendadas, o apenas tienen frutos secos por lo que para eso compra copos de avena y punto, te saldrán más baratos; o añaden azúcares, fructosa, siropes…

Si la hacemos en casa tenemos mil opciones. Hace unas semanas subí la receta de la granola a mi Instagram, ya que en Navidad se me ocurrió la idea de cocinarla y regalarla a mis compis de curro. Y como ha sido todo un éxito, aquí va, para que todos los que me habéis preguntado tengáis la receta. Así que granolita rica de enformasana para desayunar, o como tentempié de media mañana o tarde. Sano, sanísimo.

También hace unos años hice mis primeras granolas, la más rica se me borró de la web, sorry y no me la apunté en ningún lado. Pero sí tengo ésta otra Granola con puré de calabaza. Quien quiera más ideas, aquí hay otra.

Si estás controlando tu peso, es preferible que añadas más avena y menos frutos secos o semillas. No es que no los añadas, pero algo menos de lo que te propongo. Y si lo que pretendes es tomar algo contundente, cargado de nutrientes entre ellos grasas saludables añade más frutos secos y más aceite de coco. Queda increíble de sabor. Yo solo aviso, ejejeje

INGREDIENTES

  • 2 tazas de copos de avena.
  • 1/3 taza de semillas de lino
  • 1/3 taza de semillas de sésamo
  • 1/3 taza de semillas de chía y amapola
  • 1/3 taza de fruta seca, tipo uvas pasas y arándanos
  • 1/3 taza de frutos secos varios, tipo almendra, avellanas, nueces…
  • 1/3 taza de semillas de calabaza y semillas de girasol
  • 2 cucharadas de amaranto (opcional)
  • 1 plátano o 2 si quieres que se apelmace más.
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada de miel colmada

PREPARACIÓN:

Es muy sencillo, los ingredientes secos se ponen en un bol todos juntos.

Por otro lado pasamos la batidora al plátano, aceite de coco y miel. Éste puré le añadimos a los demás ingredientes, mezclamos bien y extendemos en papel de horno, bien separado. 15 minutos a 180ºC y bajamos la temperatura a 160ºC y movemos la granola para que se tueste por todos los lados.

El punto de tostado, el que os guste a cada uno. Yo con 30 minutos, suficiente, pero también depende del horno. Usé la opción de solo ventilador, si ponéis la resistencia de arriba lo achicharráis y es una penaaa. Así que lo vais vigilando.

Contadme si lo probáis.

Con amor ♥ Mª Ángeles Díaz.

No hace tanto tiempo que nuestras madre o abuela se encerraban en la cocina y como por arte de magia empezaba a salir un olorcito agradable, con sustancia, como decían que "reanimaba a los muertos". Hoy después de investigar unas semanas quiero hablaros del Caldo para el Intestino Irritable.

No es que me haya yo inventado un caldo, no, es que resulta que el caldo de toda la vida ese que se hacía con huesos de los animales, restos de carne y restos de vegetales, en una gran cacerola, a fuego lento y casi durante todo el día; ¿os acordáis? Pues ese caldo es súper beneficioso para nuestro intestino. No solo porque regula la producción de ácido clorhídrico, sino porque facilita la digestión de proteínas como la del trigo, avena, cebada, de las legumbres, proteínas lácteas, así como la proteína de la carne.

¡¡Es fantástico!! No estoy diciendo que todos los síntomas propios del SII se vayan a solucionar, pero tomar de manera frecuente este tipo de caldo casero es una maravilla para ayudar de manera consciente a la digestión.

Cada vez se sabe más sobre la problemática que acarrea tener el sistema digestivo enfermo. Y es que si no digerimos bien, no absorberemos lo que comemos, generando sintomatología de deficiencia o problemas de intolerancias digestivas, cansancio, desnutrición, perdida de peso, mala desintoxicación hepática entre otras muchas posibles afecciones.

Y si a todo esto le sumamos una hipepermeabilidad intestinal, entrarán proteínas sin digerir al torrente sanguíneo junto con restos de bacterias y otros sustancias, generando una endotoxemia generalizada que activa a nuestro sistema de defensas potenciando la sintomatología de las enfermedades autoinmunes como la celiaquía, la artritis reumatoride, la esclerosis múltiple, la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa...

El caldo que hagamos va a tener un gran componente nutritivo muy cercano a los nutrientes que existen en los ingredientes que usemos. Si ponemos huesos grandes y pequeños, nuestro caldo va a contener minerales como el calcio, fósforo, magnesio, azufre fluoruro, sodio, potasio, sulfato de condroitina, sulfato de queratina, ácido hialurónico, y aminoácidos propios del colágeno como la prolina, la glicina y la lisina.

El uso más común que se le ha dado al caldo es para las articulaciones, para combatir la flacidez de la piel, para los problemas de osteoporosis y es que todo el colágeno y las sales minerales que tiene el caldo nos nutre a todo nuestro tejido conectivo.

Partiendo de la base de que el tratamiento para un SII comienza con una alimentación bastante restrictiva al menos 1-2 meses, la toma de caldo de huesos nos asegura un plus de nutrientes. Pasaría lo mismo para los que no tomamos leche ni productos lácteos a diario:

caldo de huesos frecuente + deporte de intensidad = huesos fuertes

Cuanto más tiempo tengamos los ingredientes a cocer más nutritivo será el caldo.

Si partimos de agua fresca, tendrá más sabor, igual que si doramos los huesos previamente en la sartén u horno.

Se agrega unas cucharaditas de vinagre de manzana para que salgan los minerales (bases) más fácilmente de los huesos.

Cuando empiece a hervir, se retira la espuma.

Mejor en un cazo, como toda la vida. Parece ser que se genera una conversión de un aminoácido problemático para el hígado, riñón y sistema nervioso.

Cuando he dicho a varias personas que estaba probando hacer caldo de huesos, me ha sorprendido ver caras de.... "en serio, qué asco", pues tengo que deciros que no hay nada más ancestral que un caldo!! y no me refiero que la receta sea paleo o no paleo. Me refiero a que mi propia abuela como muchas otras lo hacían, más que nada porque no había otra cosa. Puedes llamarlo Caldo de Huesos o Caldo de Otoño, da igual hecha más o menos huesos en función de tus preferencias, pero cuantos más añadas y más tiempo lo cuezas, mucho más valor nutricional tendrá.

Receta:

Te voy a contar la forma que he tenido de hacerlo en las 2 veces que lo he cocinado.

Por un lado huesos* grandes de ternera o cordero o hueso de jamón (alimentados con pasto es lo ideal) los ponemos en una cacerola a presión.
Los huesos* pequeños de aves de corral, los ponemos en otra normal.
*Los huesos pueden tener carne o no, piel o no, como queráis.

Agua fría, cubrimos bien ambas cacerolas.

Agregamos las 2 cucharaditas de vinagre de manzana o zumo de limón a cada cacerola.

A la olla exprés le pongo una cabeza de ajos entera, 1 cebolla entera y laurel. A hervir. Sin tapa.

A la cacerola normal le pongo laurel y verduras que tenga en casa: zanahoria, puerros, apio... A hervir. Sin tapa.

Cuando forme la espuma propia de cocer carne, retirar de ambas cacerolas.

Tapar la olla exprés bien. Y dejarla que suba la válvula y poner en el mínimo unas 2 horas (si es más perfecto).

La cacerola normal ponerla en el mínimo cuando rompa a hervir, tapar y dejar el mismo tiempo.

Pasado este tiempo, cortamos la olla exprés y dejamos que deje de sonar y se enfríe un poco. Pasamos por el grifo y nos aseguramos que no hay vapor dentro. Abrimos y unimos ambas preparaciones en una única olla y dejamos otro rato hervir. Lo que queramos.

Cuando acabemos lo colamos y a la nevera.

Pasadas unas horas o al día siguiente, retiramos la grasa que está por encima y sorpresa!!! es gelatina!!! jejeje

Guardamos en recipientes o botes de cristal y unos a la nevera y otros al congelador, listos para usarlos.

Nada que ver con las gelatinas o los caldos de los supermercados, más que nada porque no aportan los nutrientes que los caldos de toda la vida y además están repletos de glutamato monosódico y otros aditivos que no los queremos en nuestro organismo, yo al menos no.

Usos del caldo

  • Lo más común sería calentarlo en un cazo y tomarlo como primero.
  • Puedes hacer cubitos de hielo de caldo y sacar según los necesites para las legumbres, para los guisos de ternera, para dar sabor a unas patatas guisadas, incluso para poner un cubito a la hora de hornear carne o hacerla a la plancha. Recuerda que la carne, así como las legumbres las digerirás mejor al hacerlo.
  • Puedes hacer una sopa de fideos (sin gluten en el caso de SII o autoinmunidad)
  • Puedes hacer sopa de verdura o de carne.
  • También hay recetas de caldos de pescados, pero no lo he probado hacer.

Nada más por ahora, espero que os sea de gran utilidad y sobre todo que empecéis hacerlo, no es costoso y tampoco lleva tanto tiempo. Hay que dejar tiempo para hacer estas cosas porque nuestras células se pondrás súper contentas.

Y si quieres, cuéntame tu receta.
Con  Mª Ángeles D

Mis fuentes:

Koyama, et al. La ingestión de gelatina tiene un efecto diferencial sobre la densidad mineral ósea y el peso corporal en la subnutrición de las proteínas, Journal of Nutrition and Science of Vitaminology , 2000, 47, 1, 84-86.

www.townsendletter.com/FebMarch2005/broth0205.htm

www.westonaprice.org/health-topics/why-broth-is-beautiful-essential-roles-for-proline-glycine-and-gelatin/

Lubec, G, et al. Isomerización de aminoácidos y exposición a microondas, Lancet , 1989, 2, 8676, 1392 - 1393.

Prudden, JF, La actividad biológica de preparaciones de cartílago bovino, Seminarios en Artritis y Reumatología , 1974, III, 4, 287-321.

Samonina G, et al. Protección de la integridad de la mucosa gástrica por gelatina y péptidos simples que contienen prolina, Pathophysiology , 2000, 7, 1, 69-73.

¿Y si preparar la cena fuese “El Momento” en el que demos paso a la expresión de la Creatividad? En esta entrada “Más que Bowls para cenar” quiero invitarte a esta posibilidad. ¿Me acompañas?Veo las redes repletas de fotos maravillosas sobre alimentación. Todas ellas van mucho más allá de comida, te transportan a otro mundo, repleto de colores, de combinaciones de texturas y sabores que te envuelven en un viaje etéreo.

Luego vuelves a la realidad y ... ¿por qué tanta diferencia? está claro que la comida real es sencilla y que las mejores formas de cocinado también lo son.... pero ¿por qué no alimentar nuestros sentidos con cada elaboración?

Pues esta ha sido mi reflexión de hoy y me he propuesto confeccionar Bowls para que también nosotros entremos en éxtasis.

¿Qué te parece? Sí ya sé, me viene a la mente muchos pacientes que pensarán... pues yo con ésto no entro en éxtasis! jeejejj lo sé, pero pienso que es cuestión de darse el permiso y tener en cuenta que como objetivo primordial está el cuidar de nuestro cuerpo.

Nuestro objetivo primordial es cuidar de nuestro cuerpo.

Así pues, mi primer Bowl es este que te muestro, el cual ni siquiera tiene un bowl decente, y es que tengo que comprarlos, me ha pillado la idea sin recursos, pero no iba a dejar que eso me imposibilitara el compartirlo hoy contigo.

¿Qué te parece que las cenas de este verano consistan en diferentes bowls? Voy a pensar en ello, porque lo veo un reto muy "currete".

Se trata de confeccionar una combinación de ingredientes que hagan tu bowl completo nutricionalmente hablando. Debe de tener verduras varias que nos aporten las vitaminas y minerales imprescindibles para nuestro cuerpo, proteína completa, carbohidratos integrales y grasas saludables.

Tenemos un montón de combinaciones. Si quieres unirte al reto de los bowls no te pierdas las siguientes entradas.

Vamos con nuestro 1º Bowl:

Ingredientes
  • Lechuga verde
  • Granada
  • Tomate Kumato
  • Trigo sarraceno
  • Pechuga de pollo
  • Semillas de lino, girasol y sésamo
  • Pepino Holandes
Preparación

El trigo sarraceno lo cocemos 10 minutos y escurrimos.

El pollo cocido o a la plancha y lo troceamos.

Sacamos la granada de su cáscara y troceamos los demás ingredientes.

Y aquí es donde nuestra imaginación entra a participar!! juega con los colores para formar un bowl bonito, curioso y apetitoso.

Un buen aceite para rociar y las semillas que tengas en casa.

Puedes unir todo antes de comerlo o como en mi caso un poquito de alforfón, un poquito de pollo y un poquito de granada... y ahora un poquito de pepino ... Me encanta!!!

Cuéntame, ¿Te apuntas al reto?

Con amor Mª Ángeles Díaz

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