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Fundamentos de Nutrición

Fundamentos

¿Qué come nuestra Microbiota Intestinal?

…pero, ¿qué es eso de la Microbiota?
Son un conjunto de microorganismos, la gran mayoría bacterias pero también hongos que viven en simbiosis y se alimentan de lo que en parte no podemos absorber.

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Video - documental "Más allá del peso"

Más allá del peso se sumerge en el tema de la obesidad infantil al discutir por qué el 33% de los niños brasileños pesan más de lo que debían. Las respuestas implican a la industria, la publicidad, el gobierno y la sociedad en general. Con historias reales y alarmantes, la película promueve una discusión sobre la obesidad infantil en Brasil y en el mundo.

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5 PASOS para no caer en la improvisación en la cocina

Organice su menú – Compre de una – Cocine en más cantidad – Improvise en forma sana – Permítase dulces Sanos

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Nutrición para el cáncer

02/11/2017
Coloquio Cáncer de mama

Mis más sinceros agradecimientos a Centro Médico Enova, a Cristina Romero, Directora de la Unidad de Diagnóstico Multidisciplinar de la mujer y Radióloga y por supuesto a Bianca Muresan, Nutricionista del Hospital General de Valencia, por haberse prestado ayudarme.

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05/02/2018
Video charla: Qué comer durante un cáncer

Con toda la ilusión preparé esta charla y por eso os dejo mi aportación aquí. Ángel, Director de la Asociación, tenía previsto que asistierais unas 50 personas, y para mi sorpresa doblásteis esas expectativas.

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12/03/2018
Audio entrevista: Alimentación y Cáncer

Entrevista sobre Alimentación y Cáncer en el programa de radio de la Asociación de apoyo a afectados por el Cáncer en la Comarca de Sonseca

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Despensa

27/02/2017
El Plátano

El plátano es una de las frutas más consumidas en todo el mundo, posiblemente por lo fácil de su consumo así como por lo bien que le sienta a nuestro cuerpo ya seas un niño, un deportista, un ejecutivo o una mamá en lactancia.

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13/03/2017
Amaranto

Contiene una alta cantidad de fibra, almidón y proteínas, siendo reconocido por la FAO y la OMS como uno de los alimentos vegetales más ricos en proteínas para el consumo humano, más incluso que la soja y la leche de vaca. Destaca su cantidad en Lisina, aminoácido limitante en los cereales y frutos secos, siendo ideal para combinar con las legumbres y conseguir proteína de alto valor biológico.

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12/04/2017
Trigo Sarraceno

La ausencia de Gluten y de otros antinutrientes propios del trigo, le confiere una interesante opción para celiacos y personas con enfermedades inflamatorias.
También destaca su contenido en Rutina, flavonoide necesario para el buen funcionamiento de los capilares y arterias, antiinflamatorio y antioxidante que previene la formación de coágulos.
Es rico en diversos tipos de fibra, magnesio, cobre, triptófano, almidón y vitaminas B2 y B3.

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Síndrome de intestino irritable

03/01/2017
2 Menús Navideños al completo para el Síndrome de Intestino Irritable

He creado estos menús navideños pensando en todos aquellos pacientes que están siguiendo una alimentación para el Sindrome de Intestino Irritable. Llega la Navidad y puedo sentir la incertidumbre es vuestros ojos: ¿puedo disfrutar y cuidarme al mismo tiempo? Pues claro que sí y aquí estoy para poner luz a tu pregunta.

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Nutrición Funcional para recuperar el estilo de vida
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