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NUTRICIÓN CLÍNICA PERSONALIZADA
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enformaSana 
Nutrición Clínica Personalizada

Recetas Anti-inflamatorias, sanas, ricas y fáciles.

Batidos y Smoothies

Smothie de paragüaya

¿Qué son los famosos smothies?
Nada más y nada menos que……… fruta triturada a la que le añades trocitos de fruta, semillas, frutos secos, granola, fruta seca, coco rallado, mantequilla de frutos secos… lo que se te ocurra.

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Licuado de plátano, zanahoria y almendras

Esta forma de preparar la fruta es ideal para una mañana de fin de semana, donde el tiempo no es un problema y podemos perdernos en los sabores de los licuados de frutas.

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Licuado de fresa, kiwi, plátano y nueces

Después de los duros inviernos, la planta de fresas que tenemos en casa nos sorprende con esas enanas flores que poco a poco van cogiendo forma para convertirse en exquisitas y pequeñas fresas.

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Desayunos

Mis Tortitas de Avena

Mis Tortitas de Avena, que aceptan un montón de alternativas… quizás te hagan dar el paso… sí, quizás… lo que dicen… si entra por los ojos, está el cielo ganado, ejejjej.

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Granola Rica

Granolita rica de enformasana para desayunar, o como tentempié de media mañana o tarde. Sano, sanísimo. No te la pierdas 🙂

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Tortitas de Alforfón Low Fodmap

Incluso llevando una alimentación LOW FODMAP es muy importante variar todo lo posible entre los alimentos que sí se pueden tomar, de manera que evitemos déficit nutricionales, que ocurren sí y muy frecuentemente, incluso en personas sin problemas digestivos.

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Pudding de Chía con Macedonia

Cada vez somos más las personas que cuidamos nuestra alimentación. Sea porque necesitas bajar de peso, o porque te sientes cansada, o porque tu intestino te da gritos​, o te sientes inflado a más no poder…

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Browni Especial enformaSana

Esta receta la encontró mi marido en una web paleo (paleomoderna), estaba buscando algo con qué complacer mi paladar, jejeje, porque me encanta que me sorprenda con recetas nuevas. Y vaya que si me sorprendió.

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Porridge de Cacao sin azúcar

Soy friolera, sí, por eso por la mañana necesito tomar algo que me caliente el cuerpo. Ahora estoy practicando con los porridge y éste es uno de los ganadores por su sencillez.

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Bizcocho de Chocolate y Avellanas

Es una de las primeras veces que utilizamos la stevia para endulzar nuestros postres y siendo tan saludable como es, no vamos a dejar de utilizarla. Nuestro paladar se acostumbrará y nuestra salud lo agradecerá.

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Granola con Dulce de Calabaza

La Granola es una mezcla de sabor, con texturas que te intrigan y te invitan a tomar un poquito más y otro poquito más, ejeje. Lo bueno es que en lugar de sentirse culpable como ocurre con la bollería u otros dulces industriales cargados de azúcar, mantequillas, lácteos… con ésta sus emociones serán de amor y agradecimiento con usted misma por su decisión de cuidar su salud.

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Tortitas de Coco

He variado la receta básica, que aún no la he subido por cierto, y ha quedado bien, eso sí te tiene que gustar el coco. ¿Sabes a mi no me gustaba de joven? Cuando tomaba pasteles siempre evitaba el que llevaba coco, y fíjate que ahora soy yo misma la que busco e indago postres para introducir este Superalimento en mi día a día.

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Galletas de Almendra y coco

Para desayunar o para acompañar al café de la tarde. No provocan pico de glucemia al comerlas, por lo que son indicadas para personas diabéticas, para personas que quieren bajar de peso. Una forma saludable de tomar un dulcecillo y al mismo tiempo aportar a tu cuerpo minerales, proteínas y grasas saludables. Nosotros las hemos añadido unas gotas de vainilla, pero sin ella también están muy buenas. ¿Vas a modificarla? Cuéntanos cómo te queda!!

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Crepes enformaSana

Esta receta de crepes es muy sencilla, al no llevar harina de ningún tipo son muchas las personas que pueden disfrutarla sin problemas. Eso sí s necesita un ratito para hacerlas porque la masa no es pegajosa porque no lleva gluten, con lo que siempre recomiendo a mis pacientes que las hagan en el fin el semana.

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Dulces

Galletas Choco-coco

Galletas de chocolate real, con un dulzor real, con grasa saludable de la almendra, con un montón de fibra por los dátiles, el coco, la almendra y la avena y con proteína de calidad por los huevos.

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Tarta untuosa de Coco

Tiene un sabor dulce propio de la calabaza, del azúcar de coco, del choco y de la crema de coco. Pero lo que más me estuvo rico fue encontrarme trocitos de chocolate derretido, ñamñam!! en serio tiene tanta mezcla de sabores que cada bocado te trasmite distintas emociones.

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Milhoja de Banana para una Microbiota Feliz

La banana o plátano macho es súper beneficiosa para el intestino. Por eso he pensado esta manera de presentarlo: en Milhoja de Banana para una Microbiota feliz.

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Mermelada de Fresa sin azúcar

Me emocioné al pensarla, porque en mi pasado a sido el desayuno más típico: mis tostadas de pan con mermelada. Y ya de nuevo puedo desayunarlo pero ahora sin perjudicar a mi salud: tostadas de Pan Almonde con Mermelada de fresa casera.

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Tarta de Yema con Canela

Suave alternativa esta Tarta de Yema con Canela, como postre dulce. La canela le da un regusto que me traslada a Semana Santa, y la verdad es que es ahora el momento de disfrutar de esos postres caseros tan típicos de estas fechas.

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Helado de Vainilla con Crujiente de Chocolate

Aquí te propongo una opción saludable a los helados típicos cargados de nata, azúcar y colorantes. Ok no estarán tan “buenos” como los que compras en las grandes superficies. Pero éstos sí son “buenos”. Una manera de seguir en nuestra linea: sé consciente de lo que entra por tu boca.

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Crema Helada de Chocolate y Chía

Ésta de Chocolate, tiene un toque distinto con las semillas de chía. Las he remojado previamente y han formado a su alrededor una especie de gelatina. Lo que busco es enriquecerla con ácidos grasos omega 3 y 6, fibra y un montón de vitaminas intactas porque no vamos a cocinarlas.

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Bizcocho de Arroz y Manzana

Llevamos disfrutando este dulce lo menos 2 años en las quedadas de enformaSana, en los cumpleaños con mi familia, en las quedadas con los amigos, incluso mis pacientes estando a dieta la han tomado.

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Browni Especial enformaSana

Esta receta la encontró mi marido en una web paleo (paleomoderna), estaba buscando algo con qué complacer mi paladar, jejeje, porque me encanta que me sorprenda con recetas nuevas. Y vaya que si me sorprendió.

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Bombones San Valentín

No he podido no mostrarle esta receta tan sencilla y saludable, con la que de seguro conquistará a su pretendiente. ;);)

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Dulce de Calabaza

Recuerdo ver muchas recetas de dulces sanos con purés de calabaza y hoy viendo la calabaza en la encimera, me he dicho….. una Granola con Dulce de Calabaza no debe de saber nada mal…. así que me he puesto manos a la obra.

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Turrón de coco

Fibra, vitaminas A, hierro no hemo, zinc, potasio, yodo, selenio… este turrón es una bomba de antioxidantes!!

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Bizcocho de Chocolate y Avellanas

Es una de las primeras veces que utilizamos la stevia para endulzar nuestros postres y siendo tan saludable como es, no vamos a dejar de utilizarla. Nuestro paladar se acostumbrará y nuestra salud lo agradecerá.

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Granola con Dulce de Calabaza

La Granola es una mezcla de sabor, con texturas que te intrigan y te invitan a tomar un poquito más y otro poquito más, ejeje. Lo bueno es que en lugar de sentirse culpable como ocurre con la bollería u otros dulces industriales cargados de azúcar, mantequillas, lácteos… con ésta sus emociones serán de amor y agradecimiento con usted misma por su decisión de cuidar su salud.

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Pudding de Tapioca a la Fresa y Cacao

Este Pudding de Tapioca a la fresa y cacao, ha sido todo un invento y está verdaderamente bueno. Sin excesos de dulzor que matan los sabores de los ingredientes. En este percibimos el cacao, la fresas y la mezcla de ambos es ideal.

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Sorbete de Sandía Helada

Y aquí os dejo este fabuloso Sorbete de Sandía Helada. Con esta receta doy por terminado las opciones para refrescarse este verano sin retroceder o acelerar síntomas de ciertas patologías.

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Helado de Naranja

Qué mejor regalo que transmitir esto a tus peques, por lo menos a mi me lo parece ;). Por eso esta como muchas otras recetas de la web son alternativas para ir inculcándoselas.

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Tortitas de Coco

He variado la receta básica, que aún no la he subido por cierto, y ha quedado bien, eso sí te tiene que gustar el coco. ¿Sabes a mi no me gustaba de joven? Cuando tomaba pasteles siempre evitaba el que llevaba coco, y fíjate que ahora soy yo misma la que busco e indago postres para introducir este Superalimento en mi día a día.

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Sorbete de Mango

Parece que vamos mejorando. No sé cómo estarán los próximos helados, pero éste para mi es el número “one”.
Me sorprende que con tan pocos ingredientes sepa tan rico.
Este Sorbete de Mango, es otra fácil opción de helado para hacer con los peques de la casa y después disfrutar juntos de la merienda.

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Helado de limón que no engorda

Semana de Helados de enformaSana. Refréscate sin sentirte mal, sin que se resienta tu peso y sin remitir síntomas que tienes controlados. Helados sin Lácteos, sin Gluten y sin Azúcares refinados

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Galletas de Almendra y coco

Para desayunar o para acompañar al café de la tarde. No provocan pico de glucemia al comerlas, por lo que son indicadas para personas diabéticas, para personas que quieren bajar de peso. Una forma saludable de tomar un dulcecillo y al mismo tiempo aportar a tu cuerpo minerales, proteínas y grasas saludables. Nosotros las hemos añadido unas gotas de vainilla, pero sin ella también están muy buenas. ¿Vas a modificarla? Cuéntanos cómo te queda!!

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Bocaditos Crujientes

Recomiendo que los deje en la nevera justo para el momento en que los vaya a tomar. Dulcecillos ricos en antioxidantes, en ácidos grasos de cadena media, en minerales… todo depende de los agregados que le ponga, están cargados de SALUD!!

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Turrón de Chocolate y Avellana

Para deportistas, bailarinas, estudiantes, personas estreñidas, con diabetes, incluso con sobrepeso siempre que no abusemos en la cantidad, pero una ración como la que os planteamos es perfectamente correcta para todos.

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Crepes enformaSana

Esta receta de crepes es muy sencilla, al no llevar harina de ningún tipo son muchas las personas que pueden disfrutarla sin problemas. Eso sí s necesita un ratito para hacerlas porque la masa no es pegajosa porque no lleva gluten, con lo que siempre recomiendo a mis pacientes que las hagan en el fin el semana.

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Delicias de Plátano con Chocolate

Es muy sencilla y saludable, sin gluten ni lácteos. Apta para ser degustada por toda la familia incluidos los que no toman Fodmaps, Celiacos, Sobrepeso, Enfermedades Autoinmunes, Dislipemias, Alzheimer, Endometriosis, Vegetarianos, Intolerantes al Huevo, a los Lácteos…

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Otros

Empedrado de garbanzos colorido

Galletas de chocolate real, con un dulzor real, con grasa saludable de la almendra, con un montón de fibra por los dátiles, el coco, la almendra y la avena y con proteína de calidad por los huevos.

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Tahini, mi adorada pasta marrón

¿A quién no le ha llamado la atención la crema de cacahuete que los americanos consumen casi a todas horas?

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Caldo para el Intestino Irritable

No hace tanto tiempo que nuestras madre o abuela se encerraban en la cocina y como por arte de magia empezaba a salir un olorcito agradable, con sustancia, como decían que "reanimaba a los muertos". Hoy después de investigar unas semanas quiero hablaros del Caldo para el Intestino Irritable.

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4 Patés para el Síndrome de Intestino Irritable

Hoy traigo estas 4 deliciosas recetas de patés caseros para que las disfrutes sin preocuparte de tus síntomas digestivos.

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Cómo hacer Leche de coco casera en un plisplás

Llevaba tiempo queriéndola hacer, porque la compré en una ocasión en una tienda asiática y aunque estaba muy rica, la venden en botes metálicos y ésta que yo tomé estaba dulce. Para mi gusto de más.

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Pan Almolde

Esta receta tan sencilla me apasiona, porque realmente puedes hacerte sandwiches con ella, tostadas en la mañana o lo que se te ocurra. La encontré en megustaestarbien.com y no dudé en ponerme con ella.

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Mantequilla de Avellanas

Le llamo mantequilla porque triturando los frutos secos conseguimos esta textura característica de la mantequilla. Y es que ya sabemos que los frutos secos son fuente importante de grasas saludables.

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Gnoquis de Batata

Llevaba mucho tiempo con apetito por la pasta italiana. No es un alimento que tomara mucho antes de cuidarme, pero son ricos los sabores y las texturas que se consigue.

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Aguacate con Anchoas

Nutricionalmente es una combinación muy rica en micronutrientes, y sí, el aguacate es muy rico en grasas, pero son grasas saludables, al igual que las de la anchoa. Ácido Oleico y Ácidos Grasos Omega 3 para problemas inflamatorios, reducción del colesterol, mejorar la piel, incluso para mejorar el peso… Lleva igualmente proteínas de alto valor biológico y bastante Sodio por las anchoas; mucho Magnesio, Vitamina E, Carotenoides y Potasio por el aguacate, entre otros micronutrientes presentes en menor cantidad.

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Sopa Marina de Quinoa

Es muy rico en vitaminas B, E, fibra, hierro, zinc, magnesio. Tiene un 15% aproximadamente de proteínas sin aminoácido limitante lo que hace que sea un cereal ideal para los vegetarianos, así como para todos porque te nutre con todos los aminoácidos esenciales. Además es rico en grasas omega 3 que junto con más salmón que lleva la sopa es ideal para regular los procesos inflamatorios de nuestro cuerpo.

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Segundos platos

Barca de Papaya cargada de omega 3

Vamos a poner la imaginación activa como si fuesemos niños de nuevo!! Te presento esta Barca de Papaya cargada de omega 3, navegando en alta mar, deseando llegar a buen puerto y sirvir de “medicamento” para los dueños y los renacuajos de la casa.

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Muffins saladas para Intestino Irritable

Es verdad que para mi unos huevos revueltos o cocidos son más rápidos y es la opción que más repito a lo largo de mi semana, junto con fruta de temporada y café o té con jengibre.

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Saquitos de Arroz para un Intestino Tranquilo

Imagina que estás en casa, has invitado a tus amigos a cenar y puedes comer lo que ellos sin ausentarte corriendo para ir al baño más cercano!!

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Bacalao con Salsa de Mango y Espárragos

Tengas o no invitados ésta es una receta muy sencilla y sabrosa para sorprender. Añade una buena ensalada de varias verduras crudas y darás el toque perfecto a este plato combinado.

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Calamares en Salsa

El mejor acompañamiento para estos Calamares en Salsa es un buen plato de verduras crudas en ensalada, o cocinada, o si preferimos meter cereal, un arroz cocido con verduras sería una opción muy acertada.

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Lasaña de Calabacín y Ternera

Esta Lasaña de Calabacín y Ternera es ideal para introducir la verdura a los más peques. Vamos a cambiar las típicas láminas de lasaña de trigo refinado, por unas finas lonchas de calabacín. De esta manera, aprovechamos a tomar verdura enriqueciendo el plato con más micronutrientes y evitamos los efectos nocivos del trigo refinado.

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Huevos Menuditos

Es una muy buena fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta colina que es imprescindible para tener la homocisteína controlada, son ricos en Vit A, E, D, B12, acido fólico, B5, biotina y minerales como el zinc, fósforo, hierro, selenio…

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Albóndigas sobre puré de Zanahoria

Hemos usado la harina de arroz para rebozar. Si no la habéis usado nunca no esperéis que se os quede crujiente como con la harina de trigo, porque no ocurrirá. Las albóndigas se quedan blanditas y muy ricas.

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Venao en salsa

Por eso su carne, su grasa, no tiene nada que ver con los animales que no se mueven, comen pienso y están encerrados en grandes naves sin ver el sol ni un día de su vida.

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Verduras

Alcachofas en salsa

Esta receta nos permite hacer más cantidad, calentarlas cuando elijamos comerlas y al tener salsa, todos los minerales quedan ahí listos para que los tomemos.

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Ensalada para cuando no hay tiempo de "na"

Sencilla receta, ejemplo que suelo daros en consulta, para cuando no hay tiempo y no tenemos na de na en la despensa.

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Timbal de Espinaca con Fruta Seca y Bacalao

Estoy muy contenta, desde que me propuse acercarle una forma de comer rica y saludable (de verdad), no dejo de sorprenderme por los ricos sabores y mezclas de texturas que nos permiten lo alimentos.

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Ensalada Multicolor

Rica en proteínas de alto valor biológico, en grasas omega 3, omega 9 y saturadas (que no son tan malas como nos han hecho creer), con vitaminas, minerales, fitonutrientes, fibra y agua. ¿Qué más se le puede pedir?

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Escalivada de Otoño

Con éste plato incorporamos agua, fibra, betacarotenos, licopeno, Vitamina C y varias vitaminas y minerales, nutrientes indispensables para desintoxicar y potenciar las funciones antioxidantes de nuestras células. Pretendemos pasar un otoño sin resentirnos de los excesos del verano y ésta es una receta que nos ayuda a conseguirlo.

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Volcán de puré con judías revueltas

El Volcán de puré con judías revueltas, es una forma de tomar un puré sin que la Carga Glicémica se nos dispare. Al meter zanahoria la bajamos considerablemente, y al meter las judías verdes, aún más además de vernos más saciados por más tiempo por meter más fibra.

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Salmorejo sin pan

Para el estreñimiento, el sobrepeso, para prevenir problemas oculares, para la piel y el cabello…. infinidad de beneficios y más si usamos un buen aceite de oliva virgen y no añadimos ni una miaja de pan.

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Bolws

Más que bowls para cenar

Veo las redes repletas de fotos maravillosas sobre alimentación. Todas ellas van mucho más allá de comida, te transportan a otro mundo, repleto de colores, de combinaciones de texturas y sabores que te envuelven en un viaje etéreo.

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