Gran verdura las Alcahofas y que poquito que la solemos utilizar. Con esta receta de Alcachofas en salsa, nos va a permitir hacer más cantidad, que estén calentitas cuando elijamos comerlas y como el propio caldo se va reduciendo todos los minerales que van a soltar nos los tomamos con el caldito o salsa que queda.
Cuando era pequeña las tomábamos como mucho en guiso de carne junto con champiñones y zanahoria. Y desde que las probé solo cocidas y con un chorrito de aceite y limón es la forma más usual que tomo. Y ahora esta receta me parece una forma perfecta para sumar a mis recetas preferidas de verduras.
Te la cuento por si te sirve de inspiración, vamos a ello!!
Pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento muy troceadito.
Mientras tanto limpiamos las alcachofas del sobrante de hojas, las partimos en 4 y vamos añadiendo a la cacerola y seguimos pochando 5 minutitos más.
Añadimos el tomate troceado, la hoja de laurel, las especias.
En una sartén aparte ponemos un poquito de aceite y tostamos el pimentón. Cuando esté añadimos un chorrito de vino blanco. Removemos bien y lo vertemos por encima de las alcachofas.
Cubrimos de agua, tapamos y en 30 minutos están blanditas y bien ricas. 😉
¿Alguna receta con alcachofas que te apetezca compartir? Te espero en comentarios.
Con ♥ Mª Ángeles
Este video introduce la idea de un enfoque integral hacia la salud. A lo largo del contenido se reflexiona sobre cómo "somos lo que comemos, absorbemos, pensamos y sentimos". Se resalta la interconexión entre nuestros órganos, nuestras emociones y el entorno. Destaca que hábitos como el estrés afectan la digestión, e incluso, cómo respirar influye en la memoria, citando investigaciones de Nazareth Castellanos, neurocientífica.
Ideas clave:
Referencia clave: Hipócrates, padre de la medicina, como precursor del enfoque integrativo.
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