Empedrado de garbanzos colorido

Las mejores maneras de tomar legumbres en verano son o en forma de humus o en ensaladas y en ambos casos son recetas de las que puedes hacer más cantidad para tomarlas en dos ocasiones o en el caso de los humus, como aperitivos en varias de las tomas del día.

El caso es que cumplen todo para hacer la cocina fácil, rica y sana. Este empedrado que os comparto es una de las recetas de mi ebook “Alimenta tu vida con sentido”, del cual te puedes inspirar y darle tu toque especial porque acepta mil variantes. Vamos a por ella:

Ingredientes:

  • 60g de garbanzos cocidos
  • ¼ de remolacha cocida
  • 1 zanahoria pequeña
  • Unos pepinillos en vinagre
  • Unos rabanitos troceados
  • Un trozo de mango o piña o manzana
  • Un trozo de pimiento rojo y verde picado
  • 1 tomate pequeño picado
  • 1 cuch de AOVE

Preparación:

Poner todos los ingredientes troceados en la ensaladera y aliñar.

En verano, no hay excusas para comer sano, porque hay muuuuchas alternativas y que cuestan muy poco tiempo y dinero. Espero que si la confeccionas me des tu opinión, ¿te gustó?

Con ♥ Mª Ángeles 

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    Especialista en salud digestiva y autoinmunidad con enfoque funcional desde 2013, basando mi trabajo en alimentación antiinflamatoria, suplementación personalizada y cambios en el estilo de vida.
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    Copyright © julio 5, 2025 · Todos los Derechos Reservados.

    Este video introduce la idea de un enfoque integral hacia la salud. A lo largo del contenido se reflexiona sobre cómo "somos lo que comemos, absorbemos, pensamos y sentimos". Se resalta la interconexión entre nuestros órganos, nuestras emociones y el entorno. Destaca que hábitos como el estrés afectan la digestión, e incluso, cómo respirar influye en la memoria, citando investigaciones de Nazareth Castellanos, neurocientífica.

    Ideas clave:

    • La salud no es solo alimentación; incluye emociones, hábitos y conexión con el entorno.
    • Nuestro cerebro y sistema digestivo están profundamente conectados.
    • Reflexión sobre el concepto de "visión de águila": una perspectiva global de la salud frente a la visión fragmentada actual.

    Referencia clave: Hipócrates, padre de la medicina, como precursor del enfoque integrativo.

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