Nutrición Clínica Personalizada

Galletas de Almendra y coco

Estas galletas de almendra y coco, son una alternativa ideal a las típicas galletas cargadas de azúcar, gluten y leche. Ricas en fibra, en grasa insaturada, y acidos grasos de cadena media, calcio, hierro y muchas vitaminas. Para desayunar o para acompañar al café de la tarde. No provocan pico de glucemia al comerlas, por lo que son indicadas para personas diabéticas, para personas que quieren bajar de peso. Una forma saludable de tomar un dulcecillo y al mismo tiempo aportar a tu cuerpo minerales, proteínas y grasas saludables. Nosotros las hemos añadido unas gotas de vainilla, pero sin ella también están muy buenas. ¿Vas a modificarla? Cuéntanos cómo te queda!!

  • 125g de Harina de Almendra
  • 55g de Coco rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 huevo
  • Esencia de Vainilla, o canela, o anís…

Preparación:

Batimos el huevo, incorporamos la miel y el aceite. A continuación las harinas y movemos. Lo vertemos en papel vegetal, colocamos otro encima y con rodillo extendemos la mezcla hasta que esté fina.

Con el horno precalentado poner unos 10-12 minutos a 180ºC. Cuidado porque coge el color casi de repente, no se os quemen. Cuando estén frías las cortas con la tijera en unidades y a comer!!

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Como nutricionista clínico, especializada en síndrome de intestino irritable, utilizo la alimentación como principal herramienta para recuperar tu bienestar. Aquí encontrarás recetas sencillas y deliciosas, consejos de salud, mi comunidad y todas mis ideas para que te guíes y mantengas tu salud.

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2 comments on “Galletas de Almendra y coco”

  1. Las galletas de Almendra y coco las probé en casa de una amiga,la cual me habló de tu pag. y estaban deliciosas ,cómo tengo dos niños y no son complicadas de hacer y además me gustan que coman saludable,las haremos juntos,gracias por tus consejos son súper útiles,un saludo.

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